•
Niet al het rundvlees is hetzelfde. De kwaliteit bepaalt niet alleen de smaak, maar ook hoe u het beste kunt grillen. Bij Keuzestroom leren wij u de belangrijkste kenmerken van kwaliteitsrundvlees herkennen, zodat u altijd de beste keuze maakt bij de slager of in de supermarkt.
Begin met de kleur: vers rundvlees heeft een helderrode tot donkerrode kleur, afhankelijk van de veroudering. Vermijd vlees dat bruin of grijsachtig is. Marmering – de dunne witte vetstreepjes door het vlees – is een teken van smaak en malsheid. Hoe fijner en gelijkmatiger de marmering, hoe sappiger het vlees na het grillen.
Voel ook aan het vlees: het moet stevig aanvoelen en niet kleverig zijn. Een lichte geur is normaal, maar een zure of sterke geur duidt op bederf. Vraag bij twijfel altijd advies aan uw slager. Bij Keuzestroom selecteren wij alleen het beste rundvlees voor onze workshops en catering, zodat u verzekerd bent van topkwaliteit.
